Ferdinand’s Saar Quinces base er på Ferdinand’s Saar Dry Gin, som har lagret på kvæde, som kommer fra træer fra destilleriets baghave. Ferdinand’s Saar Quince er destilleriets hyldest til sloe gin.

Kvæden som bliver brugt Ferdinand’s Gin er pærekvæde, som på træet starter som små grålige, dunede pærelignende frugter. Om efteråret er duklaget forsvundet og under modningen dufter frugterne sødt. Når pærekvæden er moden, bliver den flot citrongul. Kvæden kan ikke spises rå, men kan f.eks. bruges i te, syltetøj og vinfremstilling.